Voiko kasviproteiineilla korvata lihaa? Maistuvatko kasvikset hyvältä? Edistääkö kasvisten syöminen vastuullisuutta? Näihin kysymyksiin lähdimme ottamaan selvää Marttojen ohjaamalla kasvisruokakurssilla Uudenmaan Partiopiirin lippukuntalaisten ja vastuullisuusryhmän voimin.
Sateisena iltana lokakuun alkupuolella kokoonnuimme Helsingin Jätkäsaaressa Marttojen opetuskeittiössä tarkoituksenamme kokata herkullisia kasvisruokia. Uudenmaan Martat toimivat yhteistyökumppaninamme kurssin järjestämisessä. Marttoja yhdistää partiolaisten kanssa yhteiset arvot sekä kestävän elämäntavan edistäminen. Kurssin rahoitus puolestaan järjestyi Uudenmaan Osuuspankin myöntämän Kestävästi partiossa -apurahan turvin.
Meitä oli kokoontunut paikalle eri lippukunnista tarpojista aikuisiin. Kurssin alussa meille luennoitiin lyhyesti kasvisruoan hyödyistä sekä erilaisista kasviproteiineista.
Tiesitkö tämän kasviksista?
- Kasvisten syöminen tekee hyvää myös keholle, sillä kasviksissa on paljon vitamiineja ja kuituja.
- Hyviä kasviproteiininlähteitä ovat esimerkiksi pavut, linssit, siemenet ja pähkinät.
- Lihan korvaaminen kasviproteiinilla onnistuu nykyään vaivattomasti, kun tarjolla on paljon erilaisia kasviproteiineja, kuten nyhtökaura, härkis, tofu ja quorn.
Kokkausiltamme menu koostui mausteisesta tofukeitosta, linssipastasta, härkiksellä täytetyistä pizzataskuista sekä teeleivistä hernelevitteellä. Jälkiruoaksi oli pehmeitä puolukka-kookoskeksejä ja appelsiini-mutakakkuja. Kaikki reseptit oli mietitty muunneltaviksi myös retkiolosuhteisiin.
Ruokien valmistuttua kokoonnuimme maistelemaan tuotoksiamme. Ruoat olivat todella herkullisia! Mausteinen tofukeitto oli ihanan lämmittävä ja sopivan mausteinen, linssipastassa maistui tomaatin ja linssin makea makuyhdistelmä, ja pizzataskut yllättivät texmexhärkiksellä, ananaksella ja tuoreen pehmoisella koostumuksellaan. Teeleivät sopivat täydellisesti raikkaan hernelevitteen kanssa syötäviksi. Jälkiruokien kookospuolukkakeksit olivat nimensä veroisesti pehmoisia ja maukkaita, ja appelsiinimutakakut mutaisen makeita suolapähkinöillä höystettyinä.
Kurssin päätteeksi korjasimme vastuullisina partiolaisina jälkemme, pesimme astiat ja jätimme keittiön siistiksi seuraaville osallistujille. Saimme mukaamme reseptit illan aikana valmistetuista ruoista, jotta maukkaiden kasvisruokien kokkaus voi jatkua kotosalla.
Kasvisruoka liittyy olennaisena osana vastuullisuuteen ruoan ympäristövaikutusten kautta. Kasvisruokakurssin ohjaajamme, kotitalouden asiantuntija Linda kertoi olevansa erittäin ilahtunut, että partiolaiset ovat Marttojen tapaan kiinnostuneita ajankohtaisista ja tärkeistä ilmasto- ja ympäristöasioista sekä kestävästä ruoanvalmistuksesta.
Tämän opimme kasvisruoan vastuullisuudesta
- Ruoan tuottaminen aiheuttaa noin kolmanneksen maailman kasvihuonepäästöistä.
- Kasvisten ja viljan kasvattaminen kuormittaa ilmastoa huomattavasti vähemmän eläinperäisen ruoan kasvatukseen verrattuna.
- Kasvikset, hedelmät ja marjat ovat siis ilmastoystävällinen ruokavalion perusta, ja näin ollen myös vastuullinen valinta lautaselle.
Kasvisruokakurssi oli jatkoa viime kevään Kasvisherkun Metsästys -kasvisruokakilpailulle. Kilpailussa vartiot suunnittelivat ja kokkasivat omat kasvisruokareseptinsä trangialla. Seuraavaksi vastuullisuusryhmä järjestää vierailun HSY:n jätevedenpuhdistamolle 12.1.2026. Tervetuloa mukaan selvittämään, miten jätevesi muuttuu puhtaaksi vedeksi sekä oppimaan, miten ympäristöä suojellaan huipputeknologian avulla!
Tule mukaan vastuullisuusryhmään!
Kiinnostaako sinuakin vastuullisuus, kestävä kehitys ja ympäristöasiat? Tule mukaan piirin vastuullisuusryhmään, otamme sinut ilomielin vastaan joukkoomme! Ota yhteyttä ryhmämme puheenjohtajaan Mikkoon: mikko.valimaa@partio.fi
Lippukuntien vastuullisuusvastaaville suosittelemme myös vastuullisuusverkostoon liittymistä.
